Параметр | Значение |
Внешний вид | Мелкий белый порошок без запаха |
Молекулярная масса | 84,01 г/моль |
Плотность | 2,159 г/см³ |
Температура разложения | Около 270 °C |
Растворимость в воде | 9 г/100 мл при 20 °C |
pH водного раствора (1%) | 8,3–9,3 |
Содержание бикарбоната | Не менее 99,0% (пищевая марка) |
Примеси | В пределах пищевых стандартов |